Холодильная камера – это помещение, в котором поддерживается заданная температура, как понятно из названия – холодная, посредством холодильной установки. Выбор холодильной камеры зависит от того, для каких целей она нужна. Может быть вам нужно хранить продукты в ресторане или магазине, а если вы являетесь владельцем мясокомбината, то вам нужно где-то замораживать мясные продукты. Вполне вероятно, что у вас большая семья, живущая в загородном доме, и вам просто не хватает обычного бытового холодильника.
По назначению холодильные камеры делятся на холодильные (для хранения продуктов) и камеры для заморозки. Наиболее востребованные, конечно, камеры для хранения. Прежде чем заказать камеры, определитесь, что вы в ней намерены хранить, так как от этого зависят и размеры вашей холодильной камеры. Кроме того, важно, какую именно продукцию вы намерены хранить.
Как правило, норма загрузки любой холодильной камеры – 300кг/кв.метр. Современные качественные холодильные камеры изготавливаются из сэндвич-панелей, в качестве теплоизоляционного материала в которых используется пенополиуретан.
Кроме того, необходимо обратить внимание и на проем двери. Его размер, как правило, зависит от способа загрузки камеры – вручную, на тележке или вообще – на грузовом автомобиле. Не помешает также и автоматизация открывания/закрывания двери. Кстати, откатная дверь – значительно сэкономит пространство.
Как понятно из названия, морозильные камеры предназначены для заморозки продуктов. Собственно, от холодильных камер они отличаются температурой, а значит и мощностью оборудования. От мощности оборудования зависит скорость заморозки продуктов – это принципиально важно, если вы являетесь владельцем мясного производства. Если вам просто нужно сохранить уже замороженные продукты, то скорость заморозки большого значения не имеет.